Aku baru saja menyelesaikan membuat asinan untuk dimakan besok siang di kantor bersama kawan-kawan. Walaupun namanya asinan buah, tapi makanan yang satu ini tidak terasa asin yang berlebihan. Rasanya antara campuran pedas, manis, asam dan asin. Segaarr....apalagi dimakan siang-siang dan sebelumnya sudah dimasukkan ke dalam kulkas seharian. Sensasi dinginnya akan menambah kenikmatan saat memakan tiap gigitan buah yang sudah tercampur dan meresap sambal cabe yang dihaluskan.
Cara buatnya cukup mudah. Haluskan cabai merah yang sudah direbus sampai benar-benar halus. Kalau suka pedas bisa dicampur dengan cabai rawit yang terkenal dengan rasa pedasnya yang menggelegar. Tambahkan garam secukupnya. Setelah benar-benar halus sisihkan ke dalam wadah lalu dicampur dengan air hangat, gula pasir, dan cuka. Air hangat berfungsi agar gula cepat larut. Setelah sambal jadi, tuangkan ke dalam buah-buahan yang sudah dipotong-potong sesuai selera. Buahnya bisa apa saja. Kali ini aku memakai buah bangkuang, kedondong, nanas dan ubi merah. Suka-suka sajalah. Mau di tambah salak, mangga muda atau pepaya mengkal juga tak apa. Malah justru semakin menggugah selera karena banyak variasinya. Setelah sambal tercampur rata, simpan dalam wadah tertutup untuk menjaga rasa dan aroma. Selesai. Asinan buah siap dihidangkan. Selamat menikmati :)
